从法国波尔多到澳大利亚雅拉谷，从西班牙Priorat到北罗讷河谷，形制古老的大大小小陶罐越来越多出现在酒庄的酒窖里，以陶罐发酵和陈酿葡萄酒为很多酿酒师带来灵感，早已不是酒窖里时髦的装饰物。

以陶罐发酵和陈酿葡萄酒的“克韦夫利”(KVEVRI)正是起源于格鲁吉亚，传统上采用一种3000-5000升深埋在地下的大陶罐，在恒定温度下缓慢发酵和贮存葡萄酒。

8000年前就有葡萄种植和酿酒痕迹，格鲁吉亚被认为是葡萄酒起源国家之一，历史上有约500个传统葡萄品种，葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

格鲁吉亚几乎2/3为山地，北部地区是大高加索山脉。土壤有红土、黄土和黑土等。格鲁吉亚复杂地貌造成的风土多样性十分适合葡萄种植。主要产区有东部的卡赫基、卡尔特里地区，西部的伊梅列季、拉恰-列其呼米、湿润的亚热带黑海沿岸区。

最近我喝到一款Chateau Mukhrani  Saperavi Supérieur 2015，这款由本土品种萨别拉维酿造的红葡萄酒香气浓郁，充满野莓和香料气息，活泼的酸度和轻微的甜感平衡，收尾有些许热感。

穆赫庄园（Chateau Mukhrani）就位于卡尔特里（Kartli）产区，属于大陆性气候，夏天干热，因年平均降水量仅在350至500毫米。

穆赫庄园由古老的巴格拉季昂皇室家族后裔伊万•穆赫巴托尼王子创办，是由1878年延续至今的古老酒庄，像波尔多一样拥有恢弘的城堡和城堡周边的葡萄园，每年吸引超过40,000名游客前来参观。

穆赫庄园拥有102公顷葡萄园，平均海拔540-620米，专注于格鲁吉亚传统葡萄品种，将当地传统与现代酿酒技术结合，酿造出在国际葡萄酒大赛上屡屡获奖的酒款。

历史上相邻的俄罗斯、土耳其都是格鲁吉亚葡萄酒的传统消费国，自从2006年俄罗斯禁运格鲁吉亚葡萄酒，格鲁吉亚致力于开拓更广阔的海外市场，中国已经成为格鲁吉亚葡萄酒的第三大市场，2018年进口葡萄酒数量达到695万瓶。前往格鲁吉亚的中国游客的数量每年都在大幅增加。

是时候探索这个古老又时兴的葡萄酒国了。